Real PIZZA

Real PIZZA - este un premix special creat  pentru obtinerea aluaturilor de pizza, care-si pastreaza forma la coacere si functie de dorinta clientului poate fi pufos sau crocant.

Aplicatie:

Aluat pentru pizza  !

Prin adaugarea de Real PIZZA  , beneficiile sunt urmatoarele:

  - reducerii costurilor de productie prin micsorarea timpilor de malaxare, dospire si coacere si prelucrarea extrem de usoara a aluatului;

 -  cresterii randamentului in obtinerea blatului prin inglobarea si retinerea unei cantitati mai mari de apa in aluat;

adaptabilitatii continue la fainurile din recoltele noi;

 - nu necesita adaugarea de amelioratori suplimentari.

  - inlocuieste laptele si ouale din retetele initiale;

  - imbunatateste proprietatile reologice ale aluatului prin intarirea continutului glutenic si retinerea gazelor din timpul fermentarii si prin inalta stabilitate la malaxare, dospire si coacere;

 - conduce la obtinerea de produse calitative si competitive deoarece au: volum marit, porozitate uniforma, aroma placuta, miez uniform, coaja aurie & crocanta si isi pastreaza forma initiala;

  - contribuie la mentinerea prospetimii un timp indelungat prin impiedicarea evaporarii apei; permite obtinerea unui rezultat optim in orice conditii prin compensarea intr-o gama foarte larga a oscilatiilor de calitate ale fainurilor;

 Dozaj:

  5 % fata de faina

Ambalaj:

Sac multistratificat de hartie 25 kg

Termen de valabilitate :

12 luni

Pentru cele mai bune rezultate utilizati cu incredere reteta de fabricatie prezentata mai jos:

Optional se poate adauga margarina sau ulei - 0.1 Kg

ShareTweet