Real T.D.C. este producatorul amelioratorului Real SPEC-PAN, ameliorator complex pentru specialitati de panificatie.
Pentru ce tip de faina este cel mai eficient amelioratorul Real SPEC-PAN de la Real T.D.C.?
Rezultatele cele mai eficiente le are asupra fainurilor de calitate slaba, fainuri care se caracterizeaza printr-o activitate a-amilazica redusa si un gluten cu extensibilitate mare si elasticitate mica, care conduce la obtinerea de paine aplatizata, cu volum redus, porozitate grosiera, coaja palida si plina de crapaturi si aroma slaba.
Aluatul din aceasta faina se dilueaza accentuat la framantare si se lasa la dospire. Recomandat pentru obtinere de produse dense. Prin adaugarea de ameliorator Real SPEC-PAN, beneficiile vor fi majore.
Cum folosesc amelioratorului Real EXTRAFRESH de la REAL T.D.C.?
Pentru cele mai bune rezultate utilizati cu incredere reteta de fabricatie de mai jos:
Faina grau
100 Kg
Real SPEC-PAN
0.15 - 0.3 Kg
Drojdie
2 Kg
Apa
50 L
Sare
1.8 - 2 Kg
- Mod de lucru
-
Dati click pentru a merge la pagina cu modul de lucru ameliorator Real SPEC-PAN »
Pentru a vedea modul de lucru trebuie sa aveti cont pe site-ul nostru si sa fiti autentificat (logat).
Daca sunteti autentificat, dati click mai sus pentru a merge mai departe. Daca nu, alegeti una din optiuni: Autentificare | Cont nou - Formular de comanda ameliorator Real SPEC-PAN click pentru comanda »
